手抜きの晩ごはん 豆乳のグリーンカレー

午後から時間があると思ったら、そうはいかなかった。
何かと用事に追われる。
明晩のオット弟の見守り夕食の件とか、いろいろ・・・

何だか久々に刺激物を体が欲する。でも手抜きもしたい気分。
晩ごはん　いつものカレーじゃつまらないし、どうしようかと考えた。
食材のストック棚を漁っていたら、グリーンカレーペーストを発見！

いいじゃん、いいじゃん

・・・ふと、オットの顔が浮かぶ

そう、彼はココナツ風味が苦手　　　まいったな・・・

また考える・・・

・・・思い出した！ＴＶで見たことがある豆乳を使ったグリーンカレー
たしか、すごい簡単だった気がする。
（グリーンカレーペーストがあればココナツミルクでも簡単なだけどね）

思い立ったら冷蔵庫チェック
ナンプラーとたけのこ、赤パプリカを買わないと。
あぁ、ついでに鶏肉はチューリップにしようか。切る手間ないし。



食材を揃えて調理開始
鶏肉を炒めて、野菜（ピーマン、パプリカ、なす、たけのこ）を切って、
鶏肉の入ったフライパンで野菜も一緒に炒めて、コンソメ、ペースト、
豆乳を入れて後は20分くらい煮るだけ。

簡単でしょ。

ただ、今回のペースト　いつものより辛かった。
私は満足・・・だけどオットには少々刺激が強すぎたかな？
出勤前に「目が覚めた~」と顔をしかめていたな。
ココナツミルクじゃないからＯＫだった。良かった？！
これなら時間が無くても作れるわ。
忙しい時用にペーストストックをまた買っておこうかな。
明日、オットが帰ってきたら反対したりして・・・

煮込み中のグリーンカレー　ちょっとグロい？